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关于谷物营养你了解多少?富含多种营养素

发布时间: 2020-06-27

谷类食物是平衡膳食的基础,提供人体每天所需能量的55%-65%,同时,谷类食物富含糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维、水分等多种营养素,是最经济稳定的食物来源。现代饮食结构中,精加工谷物的比例过大,易造成谷类食物的营养价值严重受损。

对比“精制谷物”,泛亚娱乐场,全谷物则保留了更多天然营养成分,如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇,以及植酸和酚类等植物化学物。

谷类、杂豆、薯类、谷薯类食物提供的营养占总能量的1/2以上,符合中国人平衡膳食模式的重要特征。减少谷类摄入,容易造成肉类和脂肪容易摄入过多,易导致能量过剩、肥胖和慢病增加。